Bereiding: Breng de melk aan de kook. Klop de eierdooiers met de suiker tot een schuimige massa. Giet daar al kloppend de kokende melk op.  Klop tot de massa goed gemengd is en giet alles weer in de pan. Verwarm tot de massa indikt. Doe de siroop en de room erbij. Giet in de ijsmachine en laat draaien of doe in een recipiënt en zet in de diepvries, om het half uur even doorroeren.